吃什么补肝养肝最有效（吃什么补肝）

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1、大豆及豆制品： 被人们称为"绿色的牛乳"的大豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素及中等量脂肪及少量碳水化合物。

2、大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要的氨基酸接近，特别是赖氨酸含量丰富。

3、用大豆做成的豆制品，像豆浆、豆腐，对缺钙和贫血的肝病患者非常有益。

4、干豆类几乎不含维生素C，但发成豆芽后，其含量明显提高，黄豆发芽后第6～7天时维生素C的含量最高，而绿豆芽含的维生素C又比黄豆芽高.所以，肝炎患者多食用大豆及豆制品，不仅可以补充适量的植物蛋白质，还可以补充各种维生素，对肝脏的修复是非常有益的。

5、 海鲜类：例如白带鱼、黄鱼、银鱼及甲壳类例如牡蛎、蚌、蛤、蟹等含有微量元素：硒。

6、硒能避免过氧化物之损害。

7、能增强免疫功能，修复被破坏之组织细胞，不受病毒侵犯，甚至硒可以抑制黄曲毒素诱发肝癌，所以肝炎患者吃点海鲜是有好处的。

8、但食用海鲜应注意烹调得当：海鲜品会引起食物中 毒，所以蒸煮海鲜时应在100度C中继续加热半小时以上，防止外熟内生，没有完全杀死细菌及毒素。

9、不能腌制或生食，若生吃凉拌，可以在洗后加入食醋浸泡 10分钟，再加其它调味品。

10、熟海鲜如暂时不食时，再次食用应回锅加熟煮之。

11、应选用新鲜之海产品，有刺鼻之氨臭味是不宜食用的。

12、一次食用量不宜太多。

13、吃海鲜 不宜暴饮暴食。

14、海鲜含蛋白质较多，特别是未吃过海鲜的，易引起过敏反应，如腹泻、腹胀、荨麻疹、水肿等，增加肝负担。

15、还有海产品中硒含量比较丰富，但利用率却不如植物食物。

16、所以对海鲜过敏或不喜欢食海产品者，可以多食香菇、银耳、海带、紫菜、洋葱等。

17、西瓜：性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的热病，古人称之为天然白虎汤。

18、西瓜中富含大量的糖、维生素，还可以清热利湿，使体内的湿热从小便而解。

19、 现代研究证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用；所含的配糖体，具有降压作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。

20、因此对肝炎病人非常适合，是天然的治肝炎的食疗"良药"。

21、 对肝有益含钾丰富的食物：海带、啤酒酵母、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、李子、香蕉、种子(瓜子)都富含钾。

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