煮粽子的做法大全(煮粽子的做法 煮粽子怎么做好吃 煮粽子的家常做法)
关于煮粽子的做法大全,煮粽子的做法 煮粽子怎么做好吃 煮粽子的家常做法这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、第一步:冷水下锅把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
2、这里有几点需要强调:1.粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。
3、随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。
4、此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
5、2.水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
6、3.粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
7、4.在煮粽子的过程中不要添生水。
8、5.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
9、6.煮粽子的时间,这个确实不太好说。
10、因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
11、以一两左右的粽子为例,如果糯米浸泡的时间足够,等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。
12、如果用高压锅煮粽子,上汽后转小火,半小时左右就可以了。
13、此外,如果希望粽子熟得快些,还可以在水里加点食用碱或小苏打,但这种做法对健康不利,不建议采用。
14、家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子,因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少,只是煮的时候要注意安全。
15、第二步:浸泡粽子感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。
16、千万不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。
17、也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。
18、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。
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