水解乳清蛋白粉的作用和功效（乳清蛋白的功效与作用）

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1、与中枢疲劳在耐力运动过程中，当肌糖原、肝糖原大量消耗时，产生嗜睡和疲劳的感觉。

2、乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生。

3、2、乳清蛋白与自由基乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

4、3、乳清蛋白与免疫为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。

5、此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。

6、扩展资料：由于乳清蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用；母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。

7、在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为6:4；而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。

8、所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。

9、参考资料：百度百科--乳清蛋白。

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