制作过程中应用到发酵技术的食品是什么（制作过程中应用到发酵技术的食品是( )）
发布日期：2023-08-08 21:16:01 来源： 编辑：
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1、【答案】B【答案解析】试题分析：A、可乐属于碳酸饮料，其中加入了碳酸氢钠，与发酵无关．不符合题意．B、酸奶是以鲜牛奶为原料。
2、加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化。
3、所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．符合题意．C、豆浆是用大豆加水。
4、机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关．不符合题意．D、果汁是用水果经机械加工成水果汁。
5、与发酵无关．不符合题意考点：发酵技术在食品制作中的作用.。
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