安琪甜酒曲甜味型与风味型的区别（安琪甜酒曲）

安琪甜酒曲甜味型与风味型的区别，安琪甜酒曲这个很多人还不知道,小飞来为大家解答以上的问题。现在让我们一起来看看吧！

1、安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。

2、甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

3、在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。

4、这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。

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