菠菜馅饼的做法

菠菜馅饼，是一种营养丰富且美味可口的家常美食。它不仅口感鲜美，而且菠菜中的铁质和维生素等营养成分也十分有利于身体健康。下面是一份简单的菠菜馅饼制作方法，供您参考。

材料准备：

- 新鲜菠菜 300克

- 中筋面粉 200克

- 温水 100毫升

- 鸡蛋 1个（可选）

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

一、面团制作

1. 将中筋面粉过筛后放入大碗中。

2. 慢慢加入温水，并用筷子搅拌成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

二、菠菜处理

1. 菠菜洗净后焯水，去除草酸，然后捞出过冷水，挤干水分切碎。

2. 将菠菜碎与鸡蛋（如果使用）、盐和胡椒粉混合均匀。

三、包制馅饼

1. 面团分成若干小剂子，每个擀成圆形薄皮。

2. 在面皮中央放入适量的菠菜馅，边缘留出一定空间。

3. 对折后捏紧边缘封口，可以适当压平。

四、煎制

1. 平底锅预热后加入少量植物油。

2. 将包好的馅饼放入锅中，中小火两面各煎至金黄色即可。

小贴士：

- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持菠菜的颜色。

- 面团醒发的时间要足够，这样可以使面团更加柔软，易于操作。

- 煎制过程中火候不宜过大，以免外焦内生。

按照上述步骤，一份香喷喷的菠菜馅饼就做好了。这道菜色香味俱全，既适合家庭日常食用，也可以作为宴客时的一道佳肴。希望这份食谱能给您的餐桌增添一抹绿色的生机！

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