梭子蟹炒年糕是怎么回事，关于梭子蟹炒年糕的做法的新消息。

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说起来，年糕这种食材还是蛮受欢迎的。

虽然南北的吃法有不同。

各地的食客融汇在超级互联网平台上的时候，

食材的分享和做法的交流变得更加简单。

我们不必再墨守成规的守着妈妈的做法，

让美食不再仅仅只是一碗食物。

而是赋予它更多精彩的呈现方式，

才是美食给生活带来的无限乐趣。

这道菜的做法出自《舌尖上的中国1》，

年糕这种食材既能当主食，

又能当作主料制作美味的菜肴。

这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

主料：水磨年糕100g，花蟹1只

辅料：姜丝、葱丝若干

调料：料酒、白糖、生抽各少许

梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎

1、年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用

2、锅内入底油，加葱姜丝翻炒

4、加入煮好的年糕翻炒

5、边炒边加入料酒、白糖、生抽调味

6、略炒均匀即可出锅装盘

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梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹的鲜美被年糕吸收，包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比，螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“横行霸道”如蟹走，年年高升节节高。

梭子蟹 250g小葱段 15g年糕 80g葱 10g姜 10g蒜 10g料酒 10g淀粉 30g糖 10g盐 5g鸡汁 8g桂林辣椒酱 25g水 30g

1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均 匀包裹梭子蟹

2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用

3、取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香

4、锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油

5、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱

6、 倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓

7、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅

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