豆汁和豆浆的区别哪个更有营养（豆汁和豆浆的区别）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，豆汁和豆浆的区别哪个更有营养，豆汁和豆浆的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

豆汁和豆浆的区别：1、原料不同。2、色泽不同。3、味道不同。4、制作方法不同。5、营养价值不同。

1.原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身。豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。

2.色泽不同：豆浆是乳白或微黄色的液体。豆汁色泽呈灰绿色。

3.味道不同：豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦。

4.制作方法不同：豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

5.营养价值不同：豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆汁：极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。

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