食用碱（说一说食用碱的简介）

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1、食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

2、食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

3、常用名：通常口头称的 碱。

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