【芹菜叶子怎么做好吃】芹菜通常被人们用来做炒菜或凉拌，但很多人忽略了它的叶子。其实，芹菜叶不仅营养丰富，还能做出美味的菜肴。下面是一些关于“芹菜叶子怎么做好吃”的实用方法总结。
一、芹菜叶子的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约8mg | 增强免疫力 |
| 维生素K | 约40μg | 促进血液凝固 |
| 钾 | 约230mg | 有助于心脏健康 |
| 膳食纤维 | 约1.6g | 促进消化 |
| 叶酸 | 约50μg | 对孕妇有益 |
二、芹菜叶子的几种好吃做法
| 做法名称 | 主要材料 | 做法简述 | 特点 |
| 芹菜叶炒蛋 | 芹菜叶、鸡蛋 | 将芹菜叶切碎，与打散的鸡蛋一起炒熟即可 | 清爽可口，适合早餐 |
| 芹菜叶豆腐汤 | 芹菜叶、嫩豆腐 | 芹菜叶焯水后加入豆腐煮汤，加盐调味 | 汤鲜味美，清淡养生 |
| 芹菜叶拌花生米 | 芹菜叶、花生米 | 芹菜叶焯水后与花生米混合，加蒜末、醋、香油调味 | 酸爽开胃，适合凉拌 |
| 芹菜叶饺子 | 芹菜叶、猪肉或虾仁 | 芹菜叶切碎，与肉馅混合包成饺子 | 鲜香多汁，口感丰富 |
| 芹菜叶粥 | 芹菜叶、大米 | 芹菜叶洗净后与大米一起熬粥 | 清淡易消化，适合老人和小孩 |
三、小贴士：如何挑选和保存芹菜叶
- 挑选：选择颜色鲜绿、叶片完整、无黄斑的芹菜叶。
- 清洗：用清水反复冲洗，必要时可用淡盐水浸泡10分钟去农药残留。
- 保存：洗净晾干后放入密封袋中冷藏，可保存2-3天。
四、总结
芹菜叶虽然常被丢弃，但实际上非常有营养且用途广泛。通过合理的烹饪方式，可以将它变成一道道美味佳肴。无论是炒、煮、拌还是包饺子，都能让人吃得健康又满足。下次买芹菜时，别忘了把叶子也带回家哦！