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凉拌金针菇的做法

2025-07-02 18:09:28

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2025-07-02 18:09:28

凉拌金针菇的做法】凉拌金针菇是一道清爽可口、制作简单的凉菜,非常适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
金针菇 300克 建议选择新鲜、无异味的
蒜末 2瓣 提香关键
生姜末 少许 可选,增加风味
香醋 1汤匙 增加酸味,提升口感
生抽 1汤匙 调味基础
香油 半汤匙 增加香气
白糖 半茶匙 调和酸味,提鲜
辣椒油 适量 根据个人口味添加
少许 调味用,注意控制量

二、制作步骤

步骤 内容
1 金针菇去根洗净,撕成小段,放入沸水中焯水约1分钟,捞出过冷水,沥干备用。
2 准备调料:在碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油和盐,搅拌均匀。
3 将焯好的金针菇放入大碗中,倒入调好的酱汁,轻轻拌匀。
4 拌好后可冷藏10分钟,口感更爽脆。
5 装盘后可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。

三、注意事项

- 金针菇焯水时间不宜过长,否则会影响口感。

- 调料比例可根据个人口味灵活调整。

- 若喜欢更清爽的口感,可减少香油用量。

- 金针菇含水量较高,拌制前需彻底沥干,避免影响味道。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌金针菇了。简单、快捷、营养全面,是家庭餐桌上的理想选择。

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