【番茄肉丝汤的做法】番茄肉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合早餐或晚餐食用。制作过程中，番茄的酸甜与肉丝的嫩滑相得益彰，搭配适量的调料，能够提升整道汤的风味。以下是对“番茄肉丝汤的做法”的详细总结。
一、做法总结
番茄肉丝汤的主要食材是番茄和瘦肉，搭配一些常见的调味料即可完成。制作步骤较为简单，关键在于火候控制和调味比例。以下是具体的操作流程：
1. 准备食材：选择新鲜的番茄和猪里脊或鸡胸肉，切成细丝；准备好葱姜蒜等配料。
2. 焯水处理：将肉丝用冷水焯一下，去除血沫，使汤更清澈。
3. 炒香底料：用油将葱姜蒜炒香后加入番茄翻炒，使番茄出汁。
4. 加水煮沸：加入适量清水，煮开后放入肉丝，小火慢炖。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉、少许糖等调味品，最后撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 猪里脊/鸡胸肉 | 150g |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 1小勺 |
| 清水 | 800ml |
三、注意事项
- 番茄建议选用熟透的品种，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 肉丝要切得细而均匀，这样更容易入味且口感更嫩。
- 焯水时可加入几滴料酒，去腥效果更好。
- 汤的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水，喜欢浓一点的可适当减少水量。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一碗美味的番茄肉丝汤。这道汤不仅色香味俱全，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，非常适合日常家庭烹饪。