【金针菇日本豆腐的做法】金针菇搭配日本豆腐，是一道简单又美味的家常菜。这道菜口感鲜嫩、营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：金针菇、日本豆腐、葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：金针菇去根洗净，日本豆腐切块备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入主料：先下金针菇翻炒，再放入日本豆腐轻轻翻动。
5. 调味出锅：加入盐、生抽、少许糖提鲜，最后淋上少许水淀粉勾芡即可。
整个过程操作简单，时间控制在10分钟左右，非常适合上班族或忙碌的家庭主妇。
二、食材与步骤对照表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 金针菇 | 200 | 去根洗净，保持完整形状 |
| 日本豆腐 | 300 | 可选用北豆腐代替，但日本豆腐更嫩 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，增加风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，平衡味道 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡用，使汤汁浓稠 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 准备食材并清洗干净 | |
| 2 | 热锅放油，爆香葱姜蒜 | |
| 3 | 下金针菇翻炒至变软 | |
| 4 | 加入日本豆腐轻炒，避免碎裂 | |
| 5 | 调入生抽、盐、糖，加少量水煮开 | |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，翻炒时动作要轻柔，以免破碎。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当加水。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或青椒丝，增加色彩与营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的金针菇日本豆腐。不仅保留了食材的原味，还能满足味蕾的享受。