【猪肉炖土豆块的做法】猪肉炖土豆块是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，土豆吸饱了汤汁，非常下饭。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。
一、
猪肉炖土豆块的关键在于选材和火候的掌握。选用五花肉或瘦肉均可，但五花肉更易出油，味道更香。土豆切块后需先焯水，避免煮烂。炖煮过程中要掌握好时间，使肉质酥烂、土豆入味。调味方面，以酱油、料酒、葱姜为主，可根据口味加入适量盐和糖提鲜。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 | 猪肉500g、清水 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色 | 土豆2个 |
| 3 | 锅中放油，加入葱段、姜片爆香，放入猪肉翻炒至微黄 | 葱1根、姜3片、食用油适量 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀上色 | 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖半勺 |
| 5 | 加入热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 | - |
| 7 | 根据口味调整盐和糖，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉更香。
- 土豆块不宜过大，否则不易入味。
- 炖煮时保持小火，避免水分蒸发过快。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜丰富口感。
通过以上步骤，一道美味可口的猪肉炖土豆块就完成了，适合搭配米饭或馒头食用，是冬日里温暖人心的一道家常美食。