【肉沫茄子怎么做法】肉沫茄子是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭烹饪。制作过程简单，主要食材为茄子和肉沫，搭配适量的调料即可完成。下面将从材料准备、步骤说明及注意事项三个方面进行详细讲解，并通过表格形式直观展示。
肉沫茄子的做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 所需食材 | 茄子2根、猪肉末150克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 步骤说明 | 1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩； 2. 热锅凉油，放入茄子煎至微黄盛出； 3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入肉沫炒至变色； 4. 加入生抽、老抽、料酒调味； 5. 倒入茄子翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟； 6. 最后撒盐、糖调味，收汁即可出锅。 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油量； - 炒肉沫时可先加少许淀粉拌匀，更嫩滑； - 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱； - 汤汁多一些更下饭，可根据个人口味调整。 |
总结：
肉沫茄子不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人餐桌上的“常客”。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功制作出一盘令人满意的肉沫茄子。