1、一、凉拌大虾。
2、准备食材：鲜虾、柠檬、小米辣、洋葱半个、香菜、小葱、白糖、陈醋、生抽、香油、红油、蒜、姜、食盐。
3、鲜虾去虾线。
4、锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫钟。
5、烫至变色后捞出，放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。
6、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用。
7、剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎。
8、接着再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油。
9、最后戴上手套，抓拌均匀即可。
10、二、生呛大虾。
11、准备食材：鲜活大虾、蒜、葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、酱油、醋、糖、花