干竹荪泡发后与鸡汤或排骨同炖，或与鸡蛋同炒，口感滑嫩，营养丰富。 具体做法：干竹荪先泡发，去掉菌盖和根部，洗净后焯水，然后可以炖汤、炒菜或凉拌。推荐炖汤：将干竹荪与鸡肉、姜片、料酒一同放入砂锅，加水炖煮1小时，加盐调味即可。炒竹荪：泡发后切段，与鸡蛋、青椒同炒，鲜香下饭。
【常见问题】
问题1：干竹荪怎么泡发最快？
回答1：干竹荪用温水加少许盐浸泡20分钟，注意去掉菌盖和根部，轻轻搓洗即可。
问题2：干竹荪炖汤需要焯水吗？
回答2：干竹荪炖汤前建议焯水半分钟，去除杂质和异味，使汤更清澈鲜美。
问题3：干竹荪可以炒肉片吗？
回答3：干竹荪可以炒肉片，泡发后切段，与肉片、蒜片、生抽同炒，口感滑嫩，营养均衡。