麻辣田螺的做法视频教程（麻辣田螺）

关于麻辣田螺的做法视频教程，麻辣田螺这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、材料 田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗做法1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。

2、我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

3、2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。

4、压好之后捞出，滤出水分。

5、3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

6、4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。

7、这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

8、 材料 田螺肉，剁椒做法 1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

9、2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

10、3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

11、4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）！小诀窍: 老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香！   材料 田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙做法 田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。

12、2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。

13、3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。

14、  主料：净螺肉250克。

15、烹调油，辣椒酱，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，香油，料酒，姜，大蒜，蒜苗适量。

16、做法 （1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

17、 （2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。

18、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

19、 注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。

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