蜂蜜保质期有多长?（蜂蜜保质期一般是多少年）

关于蜂蜜保质期有多长?，蜂蜜保质期一般是多少年这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、蜂蜜的保质期一般是2年，也有的可以保存3年的，散装的比较容易掺假。

2、 蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。

3、随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。

4、蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。

5、其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。

6、 蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。

7、由于葡萄糖具有容易结晶的特性。

8、因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

9、其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。

10、 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。

11、在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。

12、蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。

13、 蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。

14、若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。

15、因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。

16、 蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。

17、如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。

18、全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。

19、含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。

20、 在蜂蜜的销售中，有很多人喜欢专门购买未结晶蜂蜜，认为未结晶蜜是纯蜂蜜，香甜适口。

21、其实结晶的蜂蜜也有其独特的优点被人们所利用。

22、如国外有的厂家将结晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以长期保存乳酪状态，而且食用起来别有风味；国内厂家的蜂蜜晶有人就是将结晶的蜂蜜通过脱水、加糊精、搅拌干燥制成，这种方法制成的蜂蜜晶与其它蜂蜜相比更便于携带和运输。

23、 综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。

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