皇家羊角面包配方
发布日期：2025-04-01 14:39:00 来源：网易 编辑：宋良莲
皇家羊角面包配方详解
皇家羊角面包，又称牛角酥或丹麦酥，是西点界中一款经典的法式甜品。它以其层层分明的酥皮和浓郁的黄油香气闻名，成为许多烘焙爱好者心中的“心头好”。制作这款美味的关键在于对材料比例和操作步骤的精准把握。以下是详细的配方及制作方法。
首先，准备所需原料：高筋面粉500克、低筋面粉200克、牛奶350毫升、鸡蛋4个、黄油250克（用于面团）、黄油250克（用于裹入）、细砂糖80克、盐8克。此外，还可以根据个人口味添加一些香草精或其他调味料。
制作过程分为三个主要部分：制作面团、包裹黄油、整形与烘烤。第一步，将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖和盐混合搅拌成光滑的面团，并静置松弛约30分钟；第二步，将冷藏好的黄油切成薄片，均匀地铺在擀开的面团中央，然后像包饺子一样将四边捏紧封口，确保黄油完全包裹其中；第三步，将面团反复折叠、擀平，形成多层结构，最后按照需要的形状切割并进行二次发酵。
经过精心烘焙后，金黄色的皇家羊角面包散发出诱人的香味，每一口都能感受到外皮的酥脆与内里的柔软。无论是作为早餐还是下午茶点心，这款经典之作都足以令人回味无穷。
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