大盘鸡的家常做法
发布日期：2025-04-07 11:57:29 来源：网易 编辑：柯素君
家常大盘鸡的做法
大盘鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的鸡肉、香辣可口的土豆和青椒为主要食材，搭配丰富的调料，既适合家庭聚餐，也适合作为宴客菜。下面介绍一种简单易学的大盘鸡家常做法。
首先准备所需材料：新鲜鸡腿肉500克、土豆2个、青椒1个、红椒1个，以及葱姜蒜适量。调味料包括干辣椒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和盐等。
制作步骤如下：第一步，将鸡腿肉洗净切块，用少许盐、料酒腌制10分钟；土豆去皮切块，青红椒切片备用。第二步，热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。接着倒入腌好的鸡块，大火快速翻炒至表面变色。第三步，加入豆瓣酱继续翻炒均匀，随后倒入适量清水或高汤，水量以没过鸡肉为准。第四步，放入八角、桂皮、生抽、老抽、白糖调味，盖上锅盖焖煮约20分钟，直至鸡肉熟透。最后，加入土豆块和青红椒片，翻炒均匀后焖煮5-8分钟，待汤汁收浓即可出锅。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉滑嫩多汁，土豆软糯入味，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，这道家常大盘鸡都能为你带来满满的幸福感！
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