青菜炒年糕的做法

青菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。这道菜色香味俱全，既保留了年糕的软糯口感，又融入了青菜的鲜嫩与清香，营养均衡且制作方便。以下是详细的做法步骤。

首先准备食材：新鲜青菜（如小白菜或油麦菜）200克，切段备用；年糕200克，提前用清水浸泡至柔软；蒜末适量，生姜丝少许。此外，还需要一些调味料，包括生抽、盐、糖和胡椒粉等。

接着开始烹饪。先将锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。随后加入青菜翻炒，直至青菜变软并散发出诱人的香气。这时可以加入少量清水，帮助青菜更好地熟透，同时保持其翠绿的颜色。

然后将泡好的年糕放入锅中，与青菜一起翻炒均匀。为了让年糕更加入味，可加入一勺生抽提鲜，并根据个人口味撒上少许盐和糖进行调味。继续翻炒几分钟，直到年糕完全吸收调料的味道且表面微微焦黄。

最后，关火前撒上一点胡椒粉增香，即可盛盘享用。整道菜品色泽诱人，青菜翠绿，年糕金黄，每一口都能感受到层次丰富的口感。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。

青菜炒年糕不仅做法简单快捷，还非常适合忙碌的工作日。它富含膳食纤维和碳水化合物，是一道健康又饱腹的选择。大家不妨在家试试这道菜，感受它的独特魅力吧！

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