叫花鸡是哪里的特产
发布日期：2025-04-09 12:59:41 来源：网易 编辑：叶武文
叫花鸡，又称为“煨鸡”或“泥巴鸡”，是一道闻名遐迩的传统名菜。它起源于中国江苏省常熟市，属于苏菜系中的经典之作。叫花鸡以其独特的烹饪方式和鲜嫩可口的风味深受人们喜爱，成为中华美食文化中的一颗璀璨明珠。
传说在古代，一位穷苦书生因饥饿难耐，将一只鸡用黄泥包裹后埋入火堆中烤制，没想到竟意外做出了这道美味佳肴。从此，这种做法便流传开来，并逐渐演变为今天的叫花鸡。制作叫花鸡的过程十分讲究：首先选用新鲜肥美的土鸡作为主料，再配以秘制调料腌制入味；接着用荷叶将整只鸡层层包裹，最后裹上厚厚的黄泥放入炉火中慢火烘烤数小时。经过高温炙烤，鸡肉外皮酥脆、内里多汁，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
如今，叫花鸡不仅在江苏地区广受欢迎，在全国各地乃至海外都有很高的知名度。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能为餐桌增添一份别样的风味。叫花鸡不仅仅是一道美食，更承载着深厚的文化底蕴与历史记忆，值得我们去细细品味和传承。
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