酱花生米的家常做法

酱花生米是一道简单又美味的小菜，深受人们喜爱。它不仅口感香脆，而且制作方法简便，非常适合家庭日常食用或招待客人时作为开胃小食。以下是酱花生米的家常做法。

首先，准备好所需的食材：新鲜花生米500克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、盐适量、八角2颗、桂皮一小段、香叶两片以及清水适量。将花生米用清水浸泡约30分钟，这样可以让花生米更加入味。

接着，将泡好的花生米放入锅中，加入足够的水，水量要没过花生米。然后加入生抽、老抽、白糖和盐调味，再放入八角、桂皮和香叶等调料。大火煮沸后转小火慢炖，期间可以适当搅拌防止粘锅。大约炖煮40分钟左右，直到花生米变得软糯且汤汁浓稠即可关火。

最后，将煮好的花生米连同汤汁一起倒入一个大碗中，让其自然冷却。待完全凉透后，将花生米捞出装盘，多余的汤汁可以根据个人喜好保留或者倒掉。这样一道色香味俱佳的酱花生米就完成了。

这道菜的特点在于花生米经过长时间的炖煮后吸收了各种调料的味道，既保持了原有的香气，又增添了丰富的层次感。无论是单独享用还是搭配其他菜肴都非常合适。此外，由于制作过程简单易行，即使是厨房新手也能轻松掌握。因此，不妨在闲暇之余尝试一下这道家常美食吧！

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