棒骨汤的做法
发布日期：2025-04-13 05:07:15 来源：网易 编辑：景军娇
棒骨汤的做法
棒骨汤是一道简单却营养丰富的家常汤品，其浓郁的骨髓香气和鲜美的味道深受人们喜爱。制作这道汤不仅需要耐心，还需要掌握一些小技巧，才能让汤汁更加清澈甘甜。
首先，准备好新鲜的猪棒骨。棒骨富含胶原蛋白和钙质，是熬制高汤的理想材料。将棒骨清洗干净后，用清水浸泡约半小时，以去除血水和杂质。随后，将棒骨放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和少量料酒去腥，煮至水沸腾后撇去浮沫。这一步非常关键，能够确保汤品口感清爽不油腻。
接下来，将焯好水的棒骨捞出，用清水冲洗干净备用。同时准备其他配料，比如胡萝卜、玉米、枸杞等。这些食材既能增加汤的风味，也能为身体补充多种维生素。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些白萝卜或山药。
正式熬汤时，将棒骨放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加影响汤的味道。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当撇去表面的油脂。根据个人口味，可以在炖煮过程中加入少许盐调味。一般情况下，慢炖2-3小时即可。若条件允许，使用高压锅能更快得到美味的汤品，但传统砂锅熬制更能保留汤的原汁原味。
最后，在汤快炖好前的半小时内，加入胡萝卜、玉米等配料继续炖煮。待所有食材熟透后，撒上几颗枸杞点缀，一锅香浓诱人的棒骨汤便完成了。
这道汤不仅适合家庭日常饮用，还特别适合秋冬季节进补，既能暖胃驱寒，又能强健骨骼。无论是老人还是孩子，都能从中获得丰富的营养。
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