酸菜豆腐的做法

酸菜豆腐是一道融合了酸菜的爽脆与豆腐嫩滑的经典家常菜，不仅味道鲜美，还富含营养。这道菜以其独特的风味深受大众喜爱，尤其适合搭配米饭食用，令人食欲大开。

制作酸菜豆腐需要准备以下材料：新鲜的酸菜、嫩豆腐、姜片、蒜末以及适量的植物油和调味料。首先，将酸菜用清水反复冲洗几遍，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝备用。接着，将嫩豆腐切成小块，这样既能保持豆腐的完整性，又方便入味。

起锅烧热后倒入少许植物油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入切好的酸菜翻炒均匀。由于酸菜本身带有咸味，在此步骤中可以适当减少盐的用量。待酸菜炒出香味后，轻轻倒入适量清水或高汤，煮沸后加入豆腐块，小心翻动以免豆腐碎裂。此时可根据个人口味添加一些胡椒粉或其他调料提味。

最后，勾芡收汁，让酸菜和豆腐的味道更加浓郁。一道色香味俱佳的酸菜豆腐就完成了！这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭聚餐的理想选择。无论是寒冷的冬日还是日常餐桌，酸菜豆腐都能带来温暖与满足感。

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