牛奶冻的简单做法

牛奶冻是一种简单易做且口感细腻的甜品，深受大众喜爱。它不仅制作过程轻松，所需材料也十分常见，非常适合家庭自制或作为下午茶的小点心。

首先准备所需的食材：鲜奶500毫升、吉利丁片20克（或等量的琼脂）、适量白砂糖以及几滴香草精或其他调味料。吉利丁片需要提前用冷水浸泡软化，这样在后续加热时更容易溶解。如果使用琼脂，则需根据包装说明调整用量。

接下来是制作步骤。将鲜奶倒入锅中，加入适量白砂糖并搅拌均匀，直至糖完全融化。随后开小火慢慢加热，注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。当温度达到60℃左右时，加入事先泡好的吉利丁片，并不断搅拌直至完全溶解。如果喜欢更丰富的风味，可以在此阶段滴入几滴香草精提味。

最后一步是冷却与成型。将混合好的牛奶液过滤一次以去除杂质，然后倒入模具或者杯子中。放置于室温下静置片刻后，移入冰箱冷藏至少4小时以上，直到凝固成形即可取出享用。成品晶莹剔透，入口即化，既可单独品尝，也可搭配新鲜水果或果酱增添层次感。

牛奶冻以其清爽不腻的特点成为夏日消暑佳品，同时也是一道适合各年龄段人群食用的健康甜点。无论是忙碌工作之余还是闲暇时光里，亲手制作这样一道美味都不失为一种放松心情的好方式。

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