羊肉炖白菜的做法

羊肉炖白菜是一道经典的家常菜，以其鲜香浓郁的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道美妙，还富含营养，适合秋冬季节食用。接下来就为大家详细介绍这道菜的具体做法。

首先准备食材：新鲜羊肉500克、大白菜200克、姜片若干、葱段适量、料酒少许、盐和胡椒粉适量。此外，还可以根据个人口味加入一些枸杞或红枣作为点缀，增添风味。

制作步骤如下：

第一步是处理羊肉。将买来的羊肉切成块状，用清水浸泡半小时以去除血水，然后放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。这样可以有效去除腥味。

第二步开始炖煮。在砂锅中倒入适量清水，加入焯过水的羊肉以及姜片、葱段和几滴料酒，先用大火烧开，再转小火慢炖约1小时左右，直到羊肉变得软烂入味。

第三步加入白菜。待羊肉快炖好时，将洗净切好的大白菜放入锅内，继续炖煮10分钟左右，使白菜充分吸收汤汁的味道。此时可以根据需要调整盐分和胡椒粉的用量。

最后一步便是装盘上桌了。当所有食材都炖至熟透且汤汁浓郁时，即可关火盛出。一道色香味俱佳的羊肉炖白菜便完成了！

此菜汤汁清澈醇厚，羊肉滑嫩可口，白菜清香爽脆，每一口都能感受到食材本身的自然滋味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是绝佳的选择！

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