炖鸡蛋
发布日期：2025-04-17 04:59:11 来源：网易 编辑：贾荔茜
炖鸡蛋，是一道简单却充满温暖的家常美食。它以鸡蛋为主料，辅以水或高汤，通过慢火蒸煮而成，口感滑嫩、味道鲜美，深受各年龄段人群的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，尤其适合老人和孩子食用。
制作炖鸡蛋时，首先要准备好新鲜的鸡蛋和适量的清水或高汤。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子顺时针搅拌均匀，直至蛋液表面出现细密的小气泡。接着，缓缓倒入温热的水或高汤，比例一般为1:1.5左右，这样可以使成品更加嫩滑。为了去除蛋液中的杂质，可以使用滤网过滤一次，确保成品细腻无渣。
接下来，将调好的蛋液放入耐高温的容器中，盖上一层保鲜膜或者倒扣一个盘子，防止蒸汽直接接触蛋液导致表面粗糙。然后将容器放入已经烧开水的锅中，转小火慢蒸约10-15分钟。期间不要频繁开盖查看，以免影响成型效果。待蛋液完全凝固后即可出锅，最后可以根据个人喜好淋上少许酱油、香油，撒些葱花点缀提味。
炖鸡蛋看似平凡，却蕴含着对生活的热爱与用心。无论是清晨的一碗清淡早餐，还是午后的闲暇时光，一碗热腾腾的炖鸡蛋总能带来满满的幸福感。
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