米粉肉怎么做
发布日期：2025-04-17 16:56:38 来源：网易 编辑：李江政
米粉肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食，尤其在南方地区广受欢迎。它以猪肉为主料，搭配香浓的米粉和各种调味料制成，口感软糯香滑，风味独特。制作米粉肉并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作。
首先，准备好新鲜的五花肉，将其切成均匀的薄片。五花肉肥瘦相间，既能保证肉质的鲜嫩，又能增添浓郁的油脂香气。接着，将切好的肉片用盐、酱油、糖、料酒等调料腌制片刻，让其充分吸收味道。腌制过程中，可以加入姜末或蒜末增加风味。
接下来是关键步骤——裹米粉。将大米炒至微黄后磨成米粉，与辣椒粉、花椒粉等混合均匀。将腌好的肉片逐一裹上一层厚厚的米粉，确保每一片肉都被包裹得严实。这一步不仅能让米粉更好地附着于肉片表面，还能使成品更加香脆可口。
最后，将裹好米粉的肉片整齐码放在碗中，放入蒸锅中用大火蒸约一个小时。待肉片完全熟透且入味后，取出倒扣在盘子里即可。一道色泽金黄、香气扑鼻的米粉肉便完成了。吃的时候，还可以撒上一些葱花点缀，提升视觉效果的同时也增加了清新的口感。
总之，米粉肉以其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，这道菜都是不可或缺的美味佳肴。
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