尖椒鸡的做法重庆
发布日期：2025-04-18 19:37:30 来源：网易 编辑：赫连诚瑞
尖椒鸡的重庆风味做法
尖椒鸡是一道色香味俱佳的经典川菜，以其麻辣鲜香、鸡肉嫩滑而深受人们喜爱。尤其是在重庆这样一座以麻辣闻名的城市，这道菜更是深受欢迎。下面，就为大家详细介绍如何制作一道正宗的重庆尖椒鸡。
首先准备食材：新鲜的土鸡一只（约1公斤），青红尖椒各适量，干辣椒若干，花椒一小把，姜蒜切片备用。此外还需要盐、酱油、料酒、白糖和少许醋等调料。
制作步骤如下：第一步是处理鸡肉。将鸡清洗干净后剁成小块，用盐、料酒腌制20分钟去腥增味。第二步炒制底料，热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入姜蒜片继续翻炒出香味。接着下入腌好的鸡块，大火快速翻炒至表面变色，再调入适量酱油和少许白糖提鲜。第三步是加入青红尖椒，这种辣椒是整道菜的灵魂所在，不仅为菜品增添鲜艳的颜色，还带来了独特的辣味和香气。最后撒上一些葱花点缀，淋少许醋提味即可出锅。
这道尖椒鸡的特点在于火候掌握得当，鸡肉外焦里嫩，尖椒保持脆爽口感，整个菜肴色泽诱人，麻辣适中，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。如果你也想品尝地道的重庆美食，不妨在家尝试一下这道简单又美味的尖椒鸡吧！
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