清汤羊肉的做法

清汤羊肉的制作方法

清汤羊肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅适合寒冷季节享用，还能满足人们对健康饮食的需求。以下是清汤羊肉的具体做法。

首先，准备好新鲜的羊腿肉或羊排，将其清洗干净后切成适当大小的块状备用。接着，将切好的羊肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。这一过程能够保证羊肉的口感更加鲜嫩，同时去除腥味。

接下来，准备一锅清水，将焯好水的羊肉放入锅中，加入几片生姜和少许料酒去腥增香。然后用大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1小时左右，直至羊肉变得酥烂。在此期间，可以适量添加一些枸杞、红枣等食材，既能增加风味，又能提升营养价值。

当羊肉炖至软糯时，加入适量的盐调味，并根据个人口味撒入葱花或者香菜点缀。最后，将煮好的清汤羊肉盛入碗中即可食用。一碗热腾腾的清汤羊肉汤清澈见底，羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁而不油腻，令人回味无穷。

总之，清汤羊肉的制作并不复杂，但需要耐心与细心，才能做出一道美味可口的经典菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可错过的佳肴。

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