蒸肉粉的做法
发布日期：2025-04-19 05:15:06 来源：网易 编辑：弘凝强
蒸肉粉是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，但需要掌握一些小技巧才能做出美味的成品。
首先，准备所需的食材和调料。主料通常选用五花肉或瘦肉，切成薄片以便更好地吸收调味料的味道。配料可以选择土豆、红薯或者青菜等，增加菜品的丰富度和口感层次。调味料则包括生抽、老抽、料酒、糖、盐以及自制的蒸肉粉。
制作蒸肉粉是这道菜的关键步骤之一。将适量的大米放入锅中干炒至微黄，然后取出晾凉后磨成粉末状即可。如果喜欢更丰富的风味，还可以加入少量的花椒、八角等香料一同炒制，这样既能去除大米的生味，又能增添独特的香气。
接下来就是腌制肉片的过程。将切好的肉片与上述提到的各种调味料混合均匀，再撒上一层厚厚的蒸肉粉，让每一片肉都裹满粉层。为了使肉质更加嫩滑多汁，在腌制过程中可以适当添加一点水淀粉或者鸡蛋清。
最后一步就是蒸制了。将处理好的肉片整齐地摆放在盘子里，并在上面铺好切块的配菜，然后放入已经烧开的蒸锅里大火蒸约20-30分钟（具体时间视肉片厚度和个人喜好调整）。当看到肉片变得晶莹剔透且散发出浓郁香味时，就可以关火出锅啦！
一道色香味俱佳的蒸肉粉就这样完成了！无论是作为日常餐桌上的佳肴还是节日聚会上的一道亮点，它都能轻松俘获大家的心。
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