南瓜发糕的家庭的做法

南瓜发糕是一种健康又美味的传统中式点心，深受家庭喜爱。它的制作方法简单易学，非常适合日常家庭烹饪。以下是南瓜发糕的家庭做法详解。

首先，准备好所需材料：新鲜南瓜250克、普通面粉200克、细砂糖60克、酵母粉3克、清水适量以及葡萄干或红枣作为装饰。南瓜去皮切块后蒸熟，用勺子压成细腻的南瓜泥备用。

接下来将南瓜泥与细砂糖混合均匀，待其稍微冷却至温热状态时加入酵母粉搅拌溶解。随后将面粉分次倒入南瓜糊中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。如果觉得面糊太稠，可以适量加水调节到适合的浓稠度。

将调好的面糊装入抹了油的模具中，大约八分满即可，这样可以给发酵留出空间。然后盖上保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要40分钟到1小时，直到体积膨胀两倍左右。

发酵完成后，揭开保鲜膜，在表面摆放一些葡萄干或者红枣作为点缀。接着放入已经预热至180℃的烤箱中，上下火烤约30分钟。可以用牙签插入发糕中心测试是否熟透——若拔出时没有粘附面糊，则表示已经烤好。

最后取出放凉脱模，切成小块就可以享用了。这款南瓜发糕色泽金黄、松软香甜，不仅保留了南瓜本身的清香，还带有淡淡的发酵香气，是一道老少皆宜的健康美食。

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