脂溶性维生素包括

脂溶性维生素是指能够溶解在脂肪或脂溶剂中的一类维生素，它们的特点是需要胆汁的帮助才能被人体吸收，并且可以在体内储存较长时间。这类维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

维生素A对视力健康至关重要，它有助于维持正常视觉功能，特别是在低光环境下的视觉能力。此外，维生素A还参与细胞生长与分化，支持免疫系统，促进皮肤和黏膜的健康。缺乏维生素A可能导致夜盲症和免疫力下降。

维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康具有重要作用。它不仅帮助预防儿童佝偻病和成人骨质疏松症，还与免疫调节有关。人体可以通过阳光照射合成维生素D，也可以通过食物如鱼类、蛋黄等摄取。

维生素E是一种强效抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤，同时有助于维护心血管健康。富含维生素E的食物包括坚果、种子和植物油。

维生素K对于血液凝固过程必不可少，同时也参与骨骼代谢。绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝是良好的维生素K来源。

总之，脂溶性维生素对人体健康有着不可或缺的作用，合理膳食搭配可以确保这些重要营养素的充足摄入。

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