陈醋鸡脚的做法与配方
发布日期：2025-04-23 03:23:08 来源：网易 编辑：关骅琦
陈醋鸡脚的做法与配方
陈醋鸡脚是一道广受欢迎的凉菜，以其酸辣爽口、筋道有嚼劲的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
制作陈醋鸡脚需要准备以下材料：新鲜鸡脚500克、陈醋200毫升、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、辣椒油适量、蒜末2汤匙、姜片几片、香葱段少许以及香料包（内含八角、桂皮、香叶等）。此外，还可以根据个人口味加入小米椒增加辣度。
制作步骤如下：首先将鸡脚清洗干净后剪去指甲，用开水焯烫至变色捞出；接着放入冷水中浸泡片刻，使其更加紧实弹牙。然后在锅中加入清水、姜片和香葱段，将鸡脚煮熟后捞出晾凉备用。接下来调制酱汁，将陈醋、生抽、老抽、白糖混合均匀，并加入蒜末和辣椒油拌匀。最后将鸡脚放入酱汁中腌制至少两小时以上，期间可适当翻动几次以确保每只鸡脚都能充分吸收味道。装盘前撒上一些葱花点缀即可。
陈醋鸡脚色泽红亮诱人，口感Q弹耐嚼，酸甜适中的滋味让人回味无穷。无论是作为下酒小菜还是日常零食都非常合适。希望每位尝试的朋友都能做出一道美味的陈醋鸡脚！
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！