香酥千层饼的做法

香酥千层饼是一道深受人们喜爱的传统中式点心，以其层层分明的口感和金黄酥脆的外皮而闻名。制作这种美味的千层饼需要一定的耐心与技巧，但只要掌握了方法，即便是厨房新手也能轻松上手。

首先准备材料：普通面粉500克、温水250毫升、食用油适量以及少许盐。将面粉倒入盆中，加入少量盐增加风味，然后一边缓缓倒入温水一边用筷子搅拌成絮状。待温度适宜后，用手揉成光滑面团，并盖上湿布醒发约半小时。这一步是为了让面团更加柔软有弹性。

接下来是制作油酥部分。取一个小碗，放入适量面粉，再根据个人口味添加花椒粉或辣椒粉等调料，然后慢慢倒入加热后的食用油调匀即可。油酥的作用在于使饼层次分明且香气浓郁。

当面团醒好之后，将其分成若干小剂子，每个剂子擀成长方形薄片，在上面均匀涂抹一层油酥，然后从一侧开始卷起，最后盘成螺旋状并压扁成饼胚。重复此步骤直至所有面团用完为止。

最后一步就是煎制了。平底锅预热后刷一层薄油，放入饼胚，中小火慢煎至两面呈现金黄色即可出锅。刚出炉的千层饼外皮酥脆、内里松软，每一口都能感受到丰富的层次感，非常适合搭配豆浆或者粥一起享用。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适！

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