70种凉拌菜的做法大全

70种凉拌菜的做法大全：清爽美味的夏日必备

炎炎夏日，凉拌菜以其清爽、开胃的特点成为餐桌上的常客。从简单易做的家常小菜到独具风味的特色凉拌，这些菜品不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体补充丰富的营养。以下是几种常见的凉拌菜做法，供您参考。

1. 凉拌黄瓜

将新鲜黄瓜切条或拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖和辣椒油拌匀即可。这道菜简单快捷，酸甜适口，是夏日解暑的最佳选择。

2. 麻辣凉粉

凉粉切成块状，淋上花椒油、辣椒酱、酱油、醋和芝麻酱，撒上葱花和花生碎。这道菜麻辣鲜香，口感滑嫩，深受喜爱。

3. 西红柿拌鸡蛋

将煮熟的鸡蛋切片，与西红柿丁混合，加入盐、糖和香油调味。酸甜可口，营养丰富。

4. 凉拌木耳

泡发好的木耳焯水后过凉，加入胡萝卜丝、香菜，调入生抽、醋、蒜泥和辣椒油。这道菜色泽诱人，脆爽可口。

5. 凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，与青椒丝、红椒丝一起拌匀，加入酱油、醋、香油和少许白糖。口感细腻，清淡不腻。

以上只是凉拌菜中的一部分，还有更多种类如凉拌海带、凉拌豆芽、凉拌苦瓜等，每一道都各具特色。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌菜都能为餐桌增添一份清新与活力。希望这些做法能给您带来灵感，在家中轻松制作出美味佳肴！

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