【肉炒青椒的家常做法】肉炒青椒是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、操作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽后切成条状；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，炒至青椒断生即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更佳，口感不油腻。
- 青椒不要炒太久，保持脆嫩口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒肉时火候要大，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉炒青椒。既保留了食材的原味，又提升了整体的风味，非常适合日常家庭烹饪。