【桃胶皂角米的做法】桃胶和皂角米是传统养生食材，常用于制作甜品或滋补汤品。它们不仅口感软糯，还具有润肺、养颜、清热等功效。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 桃胶 | 20-30 | 建议选择透明无杂质的干品 |
| 皂角米 | 30-50 | 需提前泡发 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味与营养 |
| 枸杞 | 10克 | 增加颜色与滋补效果 |
| 冰糖 | 20-30克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 用于煮制 |
二、做法步骤
1. 泡发处理
- 桃胶用清水浸泡6-8小时，直至变软透明，中间可换水一次。
- 皂角米需提前浸泡4小时以上，至膨胀柔软。
2. 清洗处理
- 将泡发好的桃胶和皂角米分别洗净，去除杂质。
3. 煮制过程
- 将所有材料放入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适量加水。
- 最后加入冰糖和枸杞，再煮10分钟即可。
4. 食用建议
- 可温热饮用，也可冷藏后作为甜品食用。
三、营养价值总结
| 成分 | 功效说明 |
| 桃胶 | 润肺止咳、美容养颜、增强免疫力 |
| 皂角米 | 清热解毒、健脾消食、改善便秘 |
| 红枣 | 补气养血、安神助眠 |
| 枸杞 | 明目养肝、增强免疫力 |
| 冰糖 | 调味、缓和药性 |
四、注意事项
- 桃胶质地较脆，煮制时不宜过久，以免影响口感。
- 皂角米吸水性强，泡发时间不够会影响软化程度。
- 桃胶和皂角米均为寒性食材，体质偏寒者应适量食用。
通过以上步骤和搭配，可以轻松在家制作出一碗美味又健康的桃胶皂角米，既适合日常养生，也适合在秋冬季节享用。