【葡挞和蛋挞区别】在甜点界，葡挞和蛋挞常常被混淆，但它们其实有着明显的不同。虽然两者都属于蛋奶类甜点，但在原料、口感、制作工艺以及来源上都有各自的特点。以下是对葡挞和蛋挞的详细对比。
葡挞，全称“葡萄牙蛋挞”，起源于葡萄牙，是广式甜点中非常受欢迎的一种。它的外皮酥脆，内馅香浓，通常使用鲜奶油、鸡蛋和牛奶制成，口感细腻、层次丰富。而蛋挞则更偏向于中式或港式的做法，有时会使用更多的面粉来增加饼皮的厚度，口感相对更扎实。此外，蛋挞的口味也更加多样，如红豆、椰香等，适合喜欢变化的人群。
总体来说，葡挞更注重原汁原味的风味，而蛋挞则更具灵活性和多样性。
葡挞和蛋挞对比表
| 项目 | 葡挞（葡萄牙蛋挞） | 蛋挞（传统蛋挞） |
| 来源 | 葡萄牙，后传入香港 | 中国，常见于广东、香港等地 |
| 饼皮 | 精致酥皮，层次分明，外皮较薄 | 一般为油酥皮，较厚，口感扎实 |
| 内馅 | 鲜奶油、鸡蛋、牛奶混合，口感细腻 | 多用鸡蛋、牛奶，部分加入面粉或糖 |
| 口感 | 外酥内滑，味道浓郁 | 外皮较硬，内馅偏甜，口感较实 |
| 常见口味 | 原味、焦糖、香草等 | 原味、红豆、椰香、榴莲等 |
| 制作工艺 | 更讲究手工制作，注重火候控制 | 工艺较为简单，适合批量生产 |
| 代表品牌 | 皇室葡挞、澳门葡挞等 | 一些老字号甜品店、连锁品牌 |
通过以上对比可以看出，葡挞和蛋挞虽有相似之处，但各有特色，选择时可以根据个人口味偏好来决定。如果你喜欢清爽细腻的口感，葡挞是个不错的选择；如果更喜欢扎实丰富的味道，蛋挞则更适合你。