【菜都有什么种类】在日常生活中，我们经常听到“菜”这个词，但具体“菜”指的是什么，它的种类又有哪些呢？其实，“菜”是一个广义的称呼，通常指可以作为主食或配餐的食物，包括蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等。为了更清晰地了解“菜”的种类，下面将从不同分类方式出发，进行总结并附上表格，帮助读者更好地理解。
一、按食材来源分类
| 分类 | 举例 |
| 蔬菜类 | 西红柿、青椒、菠菜、胡萝卜、白菜等 |
| 肉类 | 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等 |
| 海鲜类 | 鱼、虾、蟹、贝类、海带等 |
| 豆制品 | 豆腐、豆浆、豆腐干、纳豆等 |
| 菌菇类 | 香菇、金针菇、木耳、平菇等 |
| 水果类 | 苹果、香蕉、橙子、葡萄等（部分可作为凉菜） |
二、按烹饪方式分类
| 分类 | 举例 |
| 炒菜 | 青椒肉丝、宫保鸡丁、蒜蓉油麦菜等 |
| 煮菜 | 白灼虾、水煮鱼、炖豆腐等 |
| 烤菜 | 烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等 |
| 凉拌菜 | 凉拌黄瓜、凉粉、凉拌木耳等 |
| 炸菜 | 炸鸡翅、炸茄子、炸丸子等 |
| 蒸菜 | 清蒸鱼、蒸蛋、蒸南瓜等 |
三、按地域风味分类
| 分类 | 举例 |
| 川菜 | 回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等 |
| 鲁菜 | 九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼等 |
| 粤菜 | 白切鸡、烧鹅、虾饺等 |
| 淮扬菜 | 文思豆腐、狮子头、松鼠桂鱼等 |
| 湘菜 | 剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸等 |
| 闽菜 | 福州鱼丸、荔枝肉、沙县小吃等 |
四、按食用目的分类
| 分类 | 举例 |
| 主菜 | 红烧肉、回锅肉、宫保鸡丁等 |
| 配菜 | 青菜、豆腐、土豆等 |
| 凉菜 | 凉拌黄瓜、皮蛋拌豆腐等 |
| 汤类 | 紫菜蛋花汤、番茄蛋汤、冬瓜排骨汤等 |
| 点心 | 小笼包、饺子、包子、春卷等 |
总结：
“菜”不仅是一种食物，更是饮食文化的重要组成部分。它可以根据不同的标准进行分类，如食材来源、烹饪方式、地域风味以及食用目的等。了解这些分类，有助于我们在日常生活中更加合理地搭配饮食，丰富餐桌内容，提升用餐体验。
通过以上表格和文字说明，我们可以对“菜”的种类有一个全面而系统的认识。希望这篇文章能帮助你更好地理解和选择自己喜欢的菜品。