【正宗茶果的做法和配方】茶果，是一种传统的中式甜点，常见于广东、福建等地的茶楼或家庭餐桌上。它以香甜软糯、口感丰富而著称，尤其适合搭配茶饮食用。正宗茶果讲究选材精细、制作工艺讲究，下面将从原料、步骤、特点等方面进行总结，并附上一份详细的配方表格。
一、茶果简介
茶果是用糯米粉、豆沙、红糖等材料制成的一种传统小吃，外皮柔软有弹性，内馅甜润可口，常用于早餐或下午茶搭配。其做法虽简单，但要做出“正宗”的味道，需掌握关键技巧。
二、茶果的主要原料
| 原料名称 | 用量（约10个） | 作用 |
| 糯米粉 | 200克 | 主要原料，提供黏性和口感 |
| 水 | 150毫升 | 调节面团湿度 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味和颜色 |
| 酵母 | 3克 | 使面团发酵蓬松 |
| 豆沙馅 | 200克 | 内馅，增加风味 |
| 猪油/植物油 | 适量 | 提升香气与口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 调制面团：将糯米粉、红糖、酵母混合，逐渐加入水搅拌成团，醒发至两倍大。
2. 准备馅料：将豆沙分成小剂子备用。
3. 包制茶果：取一小块面团压扁，包入豆沙馅，捏紧收口。
4. 蒸制：将包好的茶果放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。
四、正宗茶果的特点
- 外皮柔软有韧性：因使用糯米粉和适当发酵，口感弹牙。
- 内馅甜而不腻：豆沙馅细腻顺滑，红糖增添层次感。
- 香气浓郁：加入猪油或植物油后，香味更加突出。
- 适合搭配茶饮：口感清爽，不喧宾夺主，是茶点的佳品。
五、小贴士
- 醒发时间不宜过长，否则面团会太松散。
- 包馅时注意不要露馅，以免蒸的时候影响美观。
- 可根据个人口味调整红糖用量，喜欢甜一点的可以多加些。
六、总结
正宗茶果不仅是一道美味的小吃，更是中华饮食文化中的一部分。通过合理的配方搭配和细致的制作过程，能够还原出地道的风味。无论是作为日常点心还是待客之选，茶果都能带来满满的幸福感。
表格总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 正宗茶果 |
| 类型 | 传统甜点 |
| 主要原料 | 糯米粉、豆沙、红糖、酵母、油 |
| 制作方式 | 发酵、包制、蒸制 |
| 口感特点 | 外软内甜、香糯适口 |
| 适宜搭配 | 茶饮、下午茶 |
| 小贴士 | 注意醒发时间，避免露馅 |
如你对某种口味的茶果感兴趣，也可以尝试添加芝麻、椰蓉等配料，打造属于自己的特色茶果。