【酱焖海兔干】“酱焖海兔干”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在山东、河北等地较为常见。这道菜以海兔干为主料，搭配多种调料进行焖制，口感鲜香浓郁，富有层次感，是下饭佳品。下面将从食材、做法、营养价值等方面对这道菜进行总结。
一、菜品简介
名称：酱焖海兔干
所属菜系：鲁菜（山东菜）
主要食材：海兔干、酱油、糖、料酒、葱姜蒜等
烹饪方式：焖煮
口感特点：咸香适口，肉质软嫩，酱香浓郁
二、食材与做法
| 食材 | 用量 | 作用 |
| 海兔干 | 200g | 主料，提供鲜味和嚼劲 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸味和色泽 |
| 老抽 | 1勺 | 上色，增加风味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香去腥 |
| 清水 | 适量 | 焯煮和焖制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
做法步骤：
1. 处理海兔干：先将海兔干用清水泡发30分钟至软，再清洗干净备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入海兔干焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入海兔干翻炒。
4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后倒入适量清水。
5. 焖制：大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，待汤汁收浓即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 2g左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 5g左右 | 供能 |
| 维生素B族 | 富含 | 促进新陈代谢 |
| 矿物质（如锌、铁） | 含量高 | 增强免疫力，补血 |
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、馒头、面条
- 适合人群：喜欢咸香口味、追求营养均衡的人群
- 注意事项：海兔干属高盐食品，高血压患者应适量食用
五、总结
“酱焖海兔干”不仅是一道美味的家常菜，也是一道富含蛋白质和微量元素的健康食品。其制作过程简单，味道独特，非常适合日常家庭烹饪。通过合理的调味和焖制，能够最大程度地保留海兔干的鲜美，同时让整道菜更具风味层次。无论是作为主食搭配还是单独食用，都是一种令人满意的饮食选择。