【鸡蛋炒苦瓜做法】鸡蛋炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和苦瓜的清爽，既开胃又健康。下面将从步骤、食材、口感等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
鸡蛋炒苦瓜的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。主要步骤包括准备食材、处理苦瓜、煎蛋、混合翻炒以及最后调味。这道菜适合喜欢清淡口味的人群，尤其在夏季食用能起到清热解暑的作用。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鸡蛋炒苦瓜 |
| 主要食材 | 苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末适量、盐适量、食用油适量、生抽少许（可选） |
| 准备工作 | - 苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟去涩 - 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入蒜末爆香 2. 先下苦瓜翻炒至稍微变软 3. 倒入鸡蛋液快速翻炒 4. 加盐、生抽调味，炒匀即可出锅 |
| 口感特点 | 苦瓜清香不腻，鸡蛋嫩滑入味，整体口感清爽，适合搭配米饭食用 |
| 小贴士 | - 苦瓜用盐腌制后可减少苦味 - 炒鸡蛋时火不宜过大，避免焦糊 - 可根据口味加入辣椒或蚝油提味 |
三、总结
鸡蛋炒苦瓜是一道简单又营养的家常菜，制作过程轻松，味道却非常出色。通过合理的调味和火候控制，可以充分展现苦瓜的清新和鸡蛋的鲜香。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。