【鸡蛋糕的做法】鸡蛋糕是一种简单又美味的家常点心，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行多种变化。以下是对鸡蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、鸡蛋糕的基本做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 鸡蛋、面粉、牛奶、糖、油、泡打粉（可选） |
| 混合材料 | 将鸡蛋打散后加入其他材料搅拌均匀 |
| 烘焙方式 | 可使用烤箱或平底锅煎制 |
| 烘焙时间 | 烤箱约15-20分钟；煎制约3-5分钟每面 |
| 成品特点 | 外酥内软、香甜可口 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料：
- 鸡蛋：2个
- 中筋面粉：80克
- 牛奶：60毫升
- 细砂糖：30克（可根据口味调整）
- 植物油：20克（可选用玉米油或橄榄油）
- 泡打粉：1小勺（可选，增加蓬松感）
2. 混合材料：
- 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、糖和植物油，搅拌均匀。
- 逐渐筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状，避免过度搅拌以免影响口感。
3. 烘焙方式选择：
- 烤箱版：
- 预热烤箱至170℃。
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中（可用小杯子或蛋糕模）。
- 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
- 煎锅版：
- 平底锅加热后刷一层薄油。
- 倒入适量面糊，小火慢煎至底部定型后翻面，两面各煎3-5分钟即可。
4. 成品处理：
- 烘焙完成后，稍冷却后脱模。
- 可根据喜好撒上椰蓉、糖粉或搭配水果食用。
三、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则会影响口感，可以适当调整液体比例。
- 如果喜欢更松软的口感，可以在面糊中加入少许酸奶或柠檬汁。
- 煎制时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜可口的鸡蛋糕了。无论是作为早餐还是零食，都非常合适。快动手试试吧！