【辣炒豇豆的做法】豇豆是一种常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合夏季食用。辣炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，既保留了豇豆的原味，又增添了辣椒的香辣风味，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“辣炒豇豆的做法”的总结与步骤说明：
一、
制作辣炒豇豆的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。首先将豇豆洗净切段，焯水去涩；接着准备配料如干辣椒、蒜末、姜末等；最后在热锅中爆香调料，加入豇豆快速翻炒，调味后即可出锅。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豇豆300g、干辣椒2-3个、蒜末1勺、姜末1勺、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理豇豆 | 将豇豆洗净，去掉两头，切成约5cm长的段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热 |
| 4 | 爆香调料 | 放入干辣椒、蒜末、姜末，小火煸炒出香味 |
| 5 | 加入豇豆 | 倒入焯好的豇豆，大火快炒2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐和1勺生抽，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至豇豆变软、颜色鲜亮时即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 豇豆焯水可去除部分草酸，更易消化；
- 若喜欢更辣的口感，可加入少许辣椒粉或小米辣；
- 火候控制是关键，避免炒得太久导致豇豆变老；
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣开胃的辣炒豇豆，既健康又美味，快来试试吧！