【如何做鸡腿菇炒香菇】鸡腿菇和香菇都是营养丰富、口感鲜美的菌类食材，将它们搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的营养价值。下面是一份详细的步骤总结及所需材料清单，帮助你轻松做出美味的“鸡腿菇炒香菇”。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿菇 | 300克 | 建议选择新鲜的，去根洗净 |
| 香菇 | 200克 | 可选用干香菇或鲜香菇 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：鸡腿菇去根后切片，香菇去蒂切片，大蒜、生姜切末，葱切段备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入鸡腿菇和香菇焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 爆香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜丝爆香，再加入鸡腿菇翻炒。
4. 加入香菇：将香菇加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味上色：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁装盘：最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果使用干香菇，建议提前泡发并挤干水分。
- 焯水可以去除菌类的泥土味，并保持颜色更鲜艳。
- 炒制过程中注意火候，避免炒焦影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康美味的“鸡腿菇炒香菇”。这道菜适合搭配米饭食用，既开胃又营养均衡，是日常餐桌上的好选择。