【锅包肉家庭最简单做法】锅包肉是东北菜中的经典代表，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。虽然在外餐馆吃一口就要几十块，但其实只要掌握好方法，家庭也能轻松做出美味的锅包肉。下面是一份简单易学的做法总结，适合新手操作。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 调面糊
- 将淀粉和鸡蛋混合，加入适量清水调成浓稠的面糊（能挂住肉片为宜）。
3. 炸肉片
- 锅中倒油，油热后放入肉片，中小火炸至金黄，捞出沥油备用。
4. 调酱汁
- 取一个小碗，加入醋、白糖、蒜末、少许盐，搅拌均匀。
5. 炒制装盘
- 锅中留少量油，放入炸好的肉片，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
- 最后撒上葱丝，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易炸熟且口感更好。
- 面糊不能太稀，否则容易掉渣。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 炸肉时注意火候，避免炸焦。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道又美味的锅包肉了。既保留了传统风味，又省去了外出就餐的麻烦，非常适合家庭日常食用。