【鸡腿蘑菇怎么做好吃又简单】鸡腿蘑菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，非常适合日常烹饪。想要做出好吃又简单的鸡腿蘑菇，关键在于选材和火候的掌握。下面将从食材选择、做法步骤、调味建议等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你快速掌握这道菜的精髓。
一、食材选择
| 食材 | 建议用量 | 说明 |
| 鸡腿 | 2只 | 建议选用去骨鸡腿，方便入味 |
| 蘑菇 | 300g | 可用香菇、杏鲍菇或白蘑菇 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，提升风味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切成块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蘑菇洗净切片，大蒜拍碎，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 4 | 加入鸡腿翻炒至表面微黄，倒入蘑菇继续翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 待汤汁收干，尝味后即可出锅。 |
三、调味建议
| 调味品 | 作用 | 注意事项 |
| 生抽 | 提鲜 | 不宜过多，以免过咸 |
| 老抽 | 上色 | 适量使用，避免颜色过深 |
| 盐 | 基础调味 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 增加香气 | 可选，但能提升整体风味 |
四、小贴士
- 鸡腿可以提前腌制更入味。
- 蘑菇不要切得太薄，以免炒糊。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味又健康的鸡腿蘑菇菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。快去试试吧！